Posted on

طريقة عمل البف باستري

يُطلق على هذه العجينة اسم العجينة المُورقة أو المُنتفخة، وهي تتكوّن من طبقاتٍ من العجين، والدُّهن، وعند خبز هذه العجينة تنشأ فراغات بين طبقاتها بسبب ذوبان الدُّهن، حيثُ ينتج عن ذلك البُخار الَّذي يدفع العجينة إلى الأعلى كما تفعل الخميرة،

ولا بُدَّ من عمل فتحاتٍ صغيرة في العجينة حتَّى لا تنتفخَ كثيراً، وكما لا بُدَّ من الضغط على أطراف العجينة حتَّى لا تتفكَّكَ الطبقات عن بعضها أثناء الخَبز، وتتفاوت الآراء حول أصل هذه العجينة، حيثُ إنَّها تتشابه مع المُعجّنات الشرقيّة، ولذلك يرى البعض أنَّها أتت عن طريقِ المسلمين الموجودين في إسبانيا،

وذلك قبل القرن السابع عشر، فقد كانت طبقات العجينة تُدهن بزيت الزيتون، وثُمَّ أصبحت تُدهن بالزّبدة في بلادٍ أخرى، ويرى البعض الآخر أنَّ أصلها من فرنسا، فقد كان الرّسام الفرنسيّ كلود لورين، والَّذي كان طاهياً أيضاً، يُعِدُّ خُبزاً مدهوناً بالزّبدة لوالدهِ،

وكان يلفّ هذه العجينة على شكلِ كرواسون. عجينة البف باستري المكوّنات خمسة أكواب من طحين الخُبز. كوبان من الماء مع كميّة إضافيّة حسب الحاجة. كوبان من الزُبدة غير المُملَّحة، وغير المُبَرَّدة. ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح. طريقة التَّحضير نخلط الطَّحين، والملح في وعاءٍ كبير، ونُضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ مع التحريك، إلى أن يُصبح لدينا عجينة مُتماسكة غير مُلتصقة بجوانب الوعاء،

 

ولا بُدَّ من الإشارة إلى أنَّهُ من المُمكن عدم استخدام كميّة الماء كاملة حسب تماسك العجين. نُشكِّل العجينة على هيئةِ كُرة، ونتركها لترتاح لمُدَّة عشر دقائق على الأقلّ. نضع الزبدة بين قطعتين من الغلاف البلاستيكيّ، ونرُقّ الزُبدة على شكل قرص مُسطَّح باستخدام الشوبك أو ما يُشابهه، ونضع الزُبدة في الثلاجة لمُدَّة ثُلث ساعة إلى أن تُصبحَ صلبة. نضع العجينة على سطحٍ نظيف،

ومُغطّى بالطَّحين، ونرُقّها على شكل مُستطيل بسُمك نصف إنش. نضع الزبدة المُبرَّدة في وسط العجينة، ونطوي نهايتَي العجينة عليها، بحيث تُصبح الزُبدة مُغطاةً بالكامل بالعجينة. نرُقّ العجينة مرَّةً أخرى بلُطف، حتَّى لا تخرج الزّبدة من العجينة، وذلك إلى أن يُصبح سُمك العجينة نصف إنش. نطوي العجينة على شكلِ أثلاث، ونلفّ العجينة بزاوية تسعين درجة، ونرُقّ العجينة على شكل مُستطيل.

نطوي العجينة على شكلِ أثلاث مرَّةً أخرى، ونضع العجينة على صينيّة الخَبز، ونُعلِّم على العجينة عن طريق وخزها بإصبعنا مرَّتين. نلفّ العجينة باستخدم الغلاف البلاستيكيّ، ونُبرِّدها لمُدَّة نصف ساعة. نُكرّر خطوات الرَقّ، والطيّ، واللَّف لمرَّتين أخريين، ونُدَّخل العجينة إلى الثلاجة إلى أن تُصبح مُتماسكة،

ونُكرّر الخطوات نفسها لمرَّتين أخريين بحيث يُصبح عدد مرات اللَّف سِت مرَّات، نلف العجينة بالغلاف البلاستيكيّ ونبرِّدها، وبذلك تكون العجينة جاهزة للاستخدام في أي وقتٍ نُريده.

حلى البف باستري بالجبن المكوّنات: باكيت من عجينة البف باستري. زبدة بدرجة حرارة الغرفة. ست حبات من جبن الكيري. قطر. فستق حلبي مبروش.

طريقة التحضير: نبدأ بفصل كلّ قطعة من قطع العجين عن بعضها برفق شديد حتى لا تتكسّر. نقطع العجين إلى أربع قطع متساوية. نضع قطعة من عجينة البف باستري على طاولة نظيفة، ثمّ نضع قطعة من جبن الكيري في وسط العجينة. نغلق العجينة من أطرافها الأربع باتجاه الداخل.

نجهّز الصينيّة المراد الشوي بها، وذلك بدهنها بطبقة رقيقة من الزّبدة الليّنة. نُدخل صينيّة البف باستري إلى الفرن لمدّة عشر دقائق، أو حتى تبدأ الأطراف بأخذ اللون الذهبيّ. نحمّر وجهها قليلاً. نُخرج البف باستري من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً. نرتّبها في صحن التقديم، ثم نسكب عليها القطر. نزيّنها بالفستق الحلبيّ.

 

صورة ذات صلة

 

البف باستري باللحم والخضراوات المكوّنات: علبة من عجينة البف باستري. كوب ونصف من الجزر المقطّع. كوب من الذرة. بصلة واحدة مفرومة. 500 غرام من اللحم المفروم. كوب ونصف من البازيلاء. كوب ونصف من الساور كريم. كوب ونصف من الفلفل الحلو المقطّع إلى مربّعات. فصان من الثوم مهروسان. ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة. بيضة. ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة. طريقة التحضير نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلّب حتى يذبل. نضيف الجزر ونقلّب، ثم نضيف اللحم المفروم، ونقلّب حتى ينضج تماماً. نضيف البازيلاء والذّرة والفلفل الحلو ونقلّب. نضيف الملح والفلفل الأسود والكمّون والكزبرة ونتابع التقليب. نرفع الوعاء عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.

نفرد نصف كميّة عجينة البف باستري في الصينيّة المراد الشوي فيها، ثمّ ندهنها بالساور كريم. نضع نصف كميّة حشوة اللحم والخضراوات فوق العجينة ونفردها جيّداً. نضع النصف الثاني من عجينة البف باستري ونفردها جيّداً، ثم نضع باقي كميّة الحشوة ونوزّعها. نضع البيضة في طبق، ثمّ نضيف الكريمة السائلة ونخفقهما بالشّوكة. نضيف مزيج البيض والكريمة، ونغطّي به وجه الصينيّة. بواسطة سكين نغرز عدة غرزات في الصينيّة، ثمّ نُدخلها إلى الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى تتحمّر. نُخرج الصينيّة، ونقطّعها ونقدّمها ساخنة.

Posted on

فاكهة البابايا وفوائدها

فاكهة البابايا هي فاكهة استوائيّة، لون غلافها أخضر ولبها أصفر، ولديها مذاق مشابه لمذاق المانجو والشمام، وتتوفر في عدة مناطق حول العالم منها أمريكا الجنوبية، والمغرب، والبحرين، ولديها العديد من التسميات أبرزها الببايا، والبباز، والببو وغيرها، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان مثل الفيتامينات المختلفة، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد،

بالإضافة إلى إنزيمات الهضم، وهي غنية بشكلٍ كبير بالألياف، وسنتعرف في هذا المقال على فوائدها. فوائد البابايا تجعل البشرة مشرقة وصحية؛ نظراً لاحتوائها على المكوّنات الأساسية للحفاظ على بشرة صحية. تزيل الخلايا الميتة من الجلد، وهي مصدر مهم لفيتامين A، وتكسر البروتينات الخاملة في الجسم. ترطب البشرة، وذلك عن طريق الاحتفاظ بنسبة قليلة من الماء،
واحتوائها على نسبة منخفضة من الصوديوم. تقلل من الحبوب والعيوب التي تظهر على البشرة، عن طريق صنع عجينة منها توضع على البشرة لمدة 25 دقيقة. تنعم البشرة، سواء عن طريق تناولها، أم وضعها على البشرة. تقشر البشرة بشكلٍ طبيعي. تغذي الشعر، فمن الممكن أن نخلطها مع مستحضرات الشعر المختلفة، أو عن طريق تناولها بشكلٍ مباشر. تحارب الصلع

 

، وتحفز من نمو الشعر وتزيد من قوته وكثافته. تتخلص من الزيتوت الزائدة، والمواد الكيمائية التي تكون عالقة بالشعر، فهي غنية بالمعادن، والفيتامينات، والإنزيمات التي تساعد على ذلك. تخفض من ارتفاع ضغط الدم، فهي تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على الحفاظ على مستوى الدم الطبيعي، وتحسن من القدرات العقلية. تحسن من الرؤية، وتناوله لأكثر من ثلاث مرات في اليوم يحافظ على سلامة البصر،

وخاصة لدى الكبار في السن. تعالج التقرحات المزمنة في الجلد، عن طريق خلط عصير البابايا مع الزبدة، ووضعه على المنطقة المصابة، وتركه حتى يجف بشكلٍ كامل. تشفي الجروح الخارجية، وذلك عند وضعها على الجرح بشكلٍ مباشر. تحمي من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، أو الجلطات الدماغية، وهذا يعود لما تحتويه من مواد تمنع أكسدة الكوليسترول. تحد من الإصابة بالتهاب الأذن. تقوي من جهاز المناعة؛

وذلك لاحتوائها على بيتا كاروتين وهو من العناصر الرئيسية التي تحسن من جهاز المناعة. قناع البشرة من البابايا المكونات كوب من مكعبات البابايا الطازجة. كوب من مكعبات الموز الطازج. كمية من العسل الأسود. ملعقة من زيت جوز الهند. كوب من اللبن الرائب. طريقة التحضير نخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض، وقبل وضع الخليط نرطب الوجه بالماء، ومن ثمّ نضعه لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يجف تماماً، ومن ثم نغسله بالماء الفاتر، وبعدها بالماء البارد، ونحفظ باقي الخليط في الثلاجة لاستخدامه مرة أخرى.

فوائد بذور البابايا تعتبر الفيتامينات والإنزيمات الموجودة في البذور تساعد الجسم التخلص من الطفيلات الموجودة في جسم الإنسان، والتقليل من بيوضها المتواجدة في الجسم، كمّا أنها تحتوي على قلويدات فريدة من نوعها وظيفتها قتل الديدان والأميبيا في الجسم . تستخدم كعلاج لتليّف الكبد الذي ينشأ من خلال الإفراط في تناول الكحول،

وهذا يعمل على انكماش الكبد وتصلبه، وتعمل على إزالة السموم من الكبد، وذلك من خلال سحق بذور البابايا ومزجها مع عصير الليمون الطازج، ويجب تناولها بانتظام لمدّة شهر تقريباً وذلك لأنّ السموم لا تخرج من الجسم دفعةً واحدةً، وقدّ قامت نيجيريا باستخدام بذور البابايا في علاج تليف الكبد للأطفال وقدّرت نسبة نجاح بـ 76% من إجمالي عدد الأطفال اللذين استفادوا من البذور.

صورة ذات صلة

 

تستخدم في علاج التسمم الغذائي، وذلك لقدرتها على القتل الجراثيم التي تنتقل مع الأغذية السامة إلى المعدة، كمّا أنّها تعتبر مضادة للاتهابات في الجهاز الهضمي. مفيدة لعلاج حمى الضنك، وهي عدوة فيروسية تنتقل بواسطة البعوض وتشبه الانفلونزا،

وقدّ قامت كوستريكا بعلاج حمى الضنك بواسطة بذور البابايا وكانت النتائج ناجحة، لكن ينصح بمراجعة الطبيب في هذه الحالة. فوائد ثمار البابايا تحتوي على فيتامينات C, E, A، ومادة الكاروتين، ومواد مضادة للأكسدة، التي تقي من أمراض القلب وخاصةً النوبات، والسكري، والسكتة الدماغيّة،
والحماية من تصلبات الشرايين، وتثبط عمل الكولسترول الذي يحاول الالتحام بطبقات عديدة في جدار الأوعيّة الدمويّة، كمّأ أنّها تحتوي على الألياف التي تساعد على الإطاحة بمستوى الكولسترول العالي، ويكمن دور حمض الفوليك في البابايا بتحويل الحمض الأميني إلى السيستين أو الميثونين. يحتوي أليافاً تقي من إصابة القولون بالسرطان بفعل السموم المسببة لها،

فهي تعمل بمثابة واقي أو جدار حماية للخلايا الموجودة في القولون. تقوم بوقاية الجسم من أمراض الانفلونزا، والسعال، والبرد القارص، والتهابات الأذن، وبذلك تعمل على تقويّة جهاز المناعة في الجسم. تحتوي على إنزيمات تقوم بعلاج الجروح والالتهابات كالتهاب المفاصل والتهاب الربو، كمّا أنه يقوي عظام الجسم ويحميها من الهشاشة وخاصةً فئات كبار السن اللذين هم أكثر عرضة للهشاشة.

Posted on

طريقة عمل فقاعات الصابون للاطفال

المقدمة مَن منا لا يتذكّر طفولته الجميلة التي كان يُجمِّلُها اللعب حول فقاعات الصابون؟ فنقوم بلمس الفقاعات التي كانت تشبه البالون، لنستمتع بمشاهدة هذا المنظر الجميل في حين، ومتابعة حركة الفقاعات وتتبعها وهي تتطاير في الهواء في حين آخر، والآن تستطيع أن تقضي أوقات جميلة برفقة أبنائك باستخدام الفقاعات، فتجعل أطفالك يركضون ويمرحون،
فاحرص دائماً على أخذ أبنائك للمنتزهات، وأخذ الفقاعات كي يستمتعون بها في المناظر الخلابة، فهذا يجعلنا أكثر سعادة وأقرب إلى أطفالنا، حتى نصنع معهم لحظات جميلة ومميزة، وليحظوا بطفولة تستحق ذكرها لأبنائهم، ويعاملون بها أبنائهم بعد ذلك، فهذا هو أُسلوب التربية الجيد. كيف تتشكل فقاعات الصابون الصابون: يتكوّن الصابون من جُزيئين، جُزيء يحب الماء، والآخر لا يحب الماء، فعند امتزاج الصابون بالماء، تتجمع جُزيئات الصابون على السطح، فتتمكّن الأجزاء التي لا تحب الماء من تفادي مُلامستها للماء، ولكن عند امتزاج جميع الأجزاء في الماء، ويصل الماء إلى جميع أجزاء الصابون، عندها تبحث الجزيئات التي لا تُحب الماء طريقة للتخلص من ملامسة الماء لها، فتقوم بتكوين فقاقيع هوائية، وتغوص هذه الفقاعات الهوائية في الماء، من خلال قوة دفع الصنبور للماء، فتحاط فقاقيع الهواء بجزيئات الصابون، ولأن الهواء أخف من الماء، فإن الفقاقيع تقوم بالصعود مجدداً إلى الأعلى، وفي طريقها إلى الأعلى تلتقي فقاقيع الهواء والصابون بسطح الماء المليء بجزيئات صابون أخرى، فترى حينها كرات من الهواء محاطة بطبقة من الماء المحصور بين جزيئات الصابون.

 

صابون الفقاعات يُعدّ صابون الفقاعات إحدى وسائل
اللعب التي يستمتع بها معظم الأطفال؛ حيث يقوم مبدؤه على تشكيل فقاعاتٍ كبيرةٍ تشبه البالونات، تتطاير في الجوّ بأحجامٍ وأشكالٍ مختلفة، فيركض الأطفال وراءها للإمساك بها، ممّا يزيد شعورهم بالمرح، ويُمكن الحصول على هذا الصابون من محلّات ألعاب الأطفال، إلّا أنّه يُمكن صنعها في المنزل وبطرق سهلةٍ، سنذكرها في هذا المقال. صابون الفقاعات الكبيرة المكوّنات ثلج جافّ (مكوّن من ثاني أكسيد الكربون الجافّ). صابون حسب الحاجة. قطعة من القماش. ماء مغليّ. قفّازات. طريقة التحضير تُرتدى القفّازات؛ لحماية اليدين من الثلج؛ نظراً لدرجة حرارته المنخفضة كثيراً. يُوضع الماء المغليّ في وعاءٍ زجاجيٍّ، ويُضاف إليه الثلج، وسيبدأ بخار ضبابيّ بالتصاعد. تُقصّ قطعة القماش، ويُشكّل بها حبل طويل بعرض سنتيمترين، ثمّ توضع هذه القماشة في الصابون حتّى تُغطّى تماماً. تُمرّر قطعة القماش عبر البخار، حتّى تخرج الفقاعات بحجمٍ كبيرٍ، وستستمرّ على هذا الحال لوقتٍ طويل،

 

لذلك تجب مراعاة الابتعاد عن الفقاعات حتى لا تفقع. صابون الفقاعات بأشكالٍ وألوانٍ مختلفة المكوّنات وعاءان من الماء. صابون ذو قدرةٍ على تشكيل الفقاعات. نشا. زيت نباتيّ. سكّر. صبغة. طريقة التحضير يُوضع الصابون في وعائي الماء. تُضاف كميّة قليلة من السكّر والنشا إلى المزيج؛ وذلك لمنح الفقاعات سمكاً كبيراً، والحفاظ على انتفاخها لفتراتٍ طويلةٍ. يُضاف الزيت؛ إذ يزيد جمال الفقاعات، وجاذبيّتها، وهذا يمنحها لمعاناً مميّزاً. تُضاف كميّة قليلة من ملوّنات الطعام؛ حسب الرغبة في كلا الوعاءَين. تُحرّك المكوّنات حتّى تتداخل مع بعضها البعض. تُغمر عصا الفقاعات في المزيج، وتُحرّك داخله، ثمّ تُخرج، ويُنفخ فيها بقوّةٍ؛ حتّى تخرج الفقاعات.

فقاعات صابون يمكن تشكيلها المكوّنات سائل فقاعاتٍ. عصا فقاعاتٍ. قطعة قماشٍ من الصوف. طريقة التحضير يوضع سائل الفقاعات داخل الثلّاجة. تُفرَد قطعة الصوف، وتُغمر عصا الفقاعات في السائل. تُنفَخ الفقاعات على قطعة الصوف، مع تحريك العصا على الفقاعات لتشكيل الأشكال المرغوب فيها، مع العلم أنّها لن تفقع مهما حُرِّكت. صابون الفقاعات بالجلسرين المكوّنات كوب من الماء المقطّر الدافئ. ملعقة صغيرة من السكّر. ملعقتان كبيرتان من الجلسرين السائل. ملعقة صغيرة من النشادر. أربع ملاعق كبيرة من الصابون السائل. مادّة ملوّنة. طريقة التحضير يوضع الماء في وعاءٍ، وتُضاف له المادّة الملوّنة حسب الرغبة، ويُفضّل استخدام ملوّنات الطعام؛ حتّى تكون أكثر أماناً على الأطفال. يُحرّك المزيج حتّى يذوب اللون تماماً. يُضاف الجلسرين، والنشادر، والسكّر إلى المزيج. يُذوَّب الصابون السائل، ثمّ يُضاف إلى المكوّنات السابقة. يُخلط المزيج جيداً، ويُدخل إلى الثلاجة لمدّةٍ لا تقلّ عن يوم، ثمّ يُخرج، ويُستخدم لعمل الفقاعات.